Black Pearl
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Boeuf Charolais
Boeuf Charolais des établissement le brazier (be)
Origine : Bourgogne - France
Historique : La race Charolaise est originaire de France, plus précisément autour de la région de Charolles, en Bourgogne (Saône-et-Loire). Les bovins charolais sont de grande taille, musculaires, avec une robe claire (blanche à crème).
Aspect & goût : La viande de bœuf Charolais se distingue par une tendreté remarquable grâce à ses fibres larges. Elle offre un persillé équilibré, apportant jutosité sans excès de gras. En bouche, elle développe des arômes riches et authentiques, surtout lorsque la viande est maturée.
Filet de boeuf charolais
Pièces disponible : stock en boucherie et en restaurant non contractuel.
Depuis 2017, Le Brazier à Hingeon vous invite à savourer des viandes d’exception dans une ambiance simple et chaleureuse. Installé dans une maison de maître rénovée, le restaurant dispose d’une vaste salle de 50 couverts ainsi que d’une terrasse donnant sur un jardin paisible. En saison, vous pouvez découvrir la serre et le potager où poussent légumes et aromates utilisés en cuisine. La carte, généreuse et authentique, reflète le soin apporté à la sélection des produits et à la préparation des plats. L’accueil allie professionnalisme et convivialité, pour un moment “comme à la maison”. Le cadre charme par son élégance discrète et son atmosphère détendue.
Découvrez notre restaurant à Hingeon
Une cuisine de caractère autour du feu de bois
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