Normande
Origine : France — Normandie
Historique : La « côte de bœuf normande » est est une pièce de bœuf caractérisée par son persillage abondant, qui lui confère une saveur riche et un aspect juteux après cuisson.
Aspect & goût : avec sa graisse intramusculaire, sa couleur vive, son côté persillée, juteux et onctueux, elle se prête particulièrement bien à la maturation sur os.
Pièces disponibles :
Côte à l'os Normande
Entrecôte Normande
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