La carte du restaurant le Brazier

Grillées au four à charbon

• Chuckflap Black Angus 250g | 400g

  Persillage généreux • goût intense

  35 | 52

• Contrefilet Wagyu Kagoshima - Japon 250g | 400g

  Persillage exceptionnel • saveur umami envoûtante

  77 | 120

• Filet pur de bœuf – Belgique 300g

  Extrêmement tendre • grain fin • goût délicat

  36

• Aloyau de bœuf BBB – Belgique 250g | 400g

  Viande maigre • texture fine • goût pur

  25 | 38

• Entrecôte Argentine Angus Premium – Argentine 250g | 400g

  Angus argentin • persillage marqué • saveur intense et juteuse

  40 | 63

• Bavette Aberdeen Angus – Écosse 250g | 400g

  Chair tendre • légèrement persillée • goût subtil et beurré

  28 | 42

À partager

• Côte à l’os Black Pearl - Pologne ±1.1 kg

  Persillage riche • viande maturée • goût profond et beurré

  115

• Côte à l'os Rubia Galega – Espagne ±1,1 kg

  Race rustique galicienne • maturation longue • goût intense et complexe

  120

• Trio du Brazier

  Chuckflap 400g • Filet pur 300g • Bavette Aberdeen Angus 400g

  130

Pour commencer

• Plateau de charcuterie bovine d'exception

  Sélection de la maison à partager en apéritif

  21,5

Les entrées

• Gambas snackées

  Tartare de tomates anciennes • condiment de poivrons grillés • huile de basilic

  19,5

• Crevettes rouges d'Argentine

  Sauce curry coco • légumes grillés de saison • citron vert

  19

• Carpaccio de bœuf, coupe fine

  Parmesan • roquette • citron

  19,5

• Os à moelle entier

  Pain frotté à l'ail grillé • condiment acidulé

  18

• Tomates anciennes & burrata au lait de bufflonne

  Huile de basilic • pignons de pin • chips de bœuf

  16

• Aubergines confites, fondantes

  Crème de pois chiches • yaourt au citron grillé • herbes du potager • pain croustillant

  13,5

Les plats

• Tagliata de bœuf

  Filet de bœuf grillé • roquette • parmesan • tomates séchées • persillade

  38

• Brochette de Wagyu australien

  Tartare de tomates et courgettes à l'ail • poivrons grillés • sauce vierge à la grenade

  31

• Thon rouge mi-cuit

  Poireau braisé • aubergine fumée • vinaigrette au sésame et citron vert

  34

• Magret de canard

  Tian de légumes grillés (tomates • courgettes • aubergines) • jus au thym

  32,5

• Onglet de bœuf Ocean Beef – Nouvelle-Zélande

  Déclinaison d'échalotes : en sauce, confites et en pickles

  39

• Suprême de poulet maïs

  Salade méditerranéenne • poivrons grillés • Sweety Drops • grenailles tièdes

  24

Les desserts

• Ananas rôti au feu

  Caramel de rhum au miel • sorbet coco

  13

• Dame blanche

  Glace vanille • chocolat chaud • chantilly maison

  12

• Moelleux au chocolat

  Cœur coulant • glace vanille

  12

• Tartelette citron meringuée

  12

Menu enfant

• Filet de volaille fermière & frites

  15

• Pièce de bœuf du chef & frites

  15

Accompagnements inclus

(à la demande)

• Légume chaud de saison

• Salade verte

• Frites fraîches

• Pommes grenailles

Accompagnements en supplément

• Salade de tomates

  5

• Salade de légumes grillés

  5

Sauces maison (au choix)

• Béarnaise · Poivre vert · Roquefort · Archiduc

Première entrée

• Tartare de Bavette

  Jus de citron grillé • huile d'olive • échalote ciselée • herbes du potager • fleur de sel

Seconde entrée

• Tataki de bœuf saisi au charbon

  Sésame • citron vert • huile d'olive • herbes fraîches

Plat

• Entrecôte de sélection persillée (EU)

  Grenailles fumées • chimichurri maison • échalote confite • poivre concassé

Dessert

• Tartelette au citron meringuée maison

Apéritifs du moment

• Aperol Spritz

  Aperol • Prosecco • Eau gazeuse

  12

• Expresso Martini

  Vodka • Espresso • Kalhua • Sucre de canne

  14

• Pornstar Martini

  Vodka • Passoa • Fruit de la passion • Sirop de vanille • Lime

  14

• Sarti Spritz

  Sarti Rosa - Prosecco - Eau gazeuse

  14

Apéritifs

• Martini Blanc | Rouge

  7,5

• Campari

  7,5

• Pisang

  7,5

• Picon

  7,5

• Rhum brun

  8

• Rhum blanc

  8

• Pastis Ricard

  8

• Kir

  7

• Kir Royal

  12,5

• Coupe de Prosecco

  9

• Coupe de champagne

  12,5

• Pineau des charentes Blanc | Rouge

  7,5

• Porto rouge

  7,5

• Divers accompagnements

  2,5

Apéritifs sans alcool

• Mojito N.A.

  8

• Spritz N.A.

  8

• Virgin Gin Tonic N.A.

  8,5

• Pisang Orange N.A.

  8

• Ginger Mule N.A.

  8

• Pornstar N.A.

  8

Gins

• Gin Marula

  11,5

• Gin Mare

  11,5

• Gin Bulldog

  10,5

• Gin bio belge 1836 Pink

  10,5

• Gin bio belge 1836 Blue

  10,5

• Gin Hendricks

  11,5

• Divers accompagnements

  2,5

Bières

• Leffe Blonde

  5,5

• Liefmans Fruitesse

  5

• Duvel

  6

• Tripel Karmeliet

  6

• Orval

  6

• La Houppe 33 cl

  6

• Carlsberg 0,0%

  4,5

• Stella

  4

Cocktails

• Negroni

  Gin - Vermouth rouge - Amer

  14

• Campari Spritz

  Campari - Prosecco - Eau gazeuse

  13

• Mojito

  Rhum - Lime - Menthe - Sucre de canne - Eau pétillante

  12

• Cuba Libre

  Rhum Kraken - Lime - Coca

  12

• Aperol Spritz

  Aperol - Prosecco - Eau pétillante

  12

• Hugo Spritz

  Prosecco - Sureau - Lime - Menthe - Eau pétillante

  12

• Bellini

  Prosecco - Purée de pêche ou fruit de la passion

  10,5

• Perfect storm

  Rhum Kraken - Lime - Gingerbeer

  12,5

Softs

• Spa pétillante 25 cl | 50 cl

  3,5 | 5,5

• Spa plate 25 cl | 50 cl

  3,5 | 5,5

• Coca Cola / Coca Cola Zéro

  3,5

• Ice Tea / Ice Tea Pêche

  3,5

• Sprite

  3,5

• Fanta

  3,5

• Jus d'orange / pomme cerise

  3,5

• Tonic mediteraneran

  4

• Tonic clémentine

  4

• Tonic elderflower

  4

• Tonic framboise - rhubarbe

  4

• Ginger beer

  4

Boissons chaudes

• Thé

  Sélection de thé et tisane

  3,8

• Expresso

  4

• Café

  4

• Décaféiné

  4

• Double expresso

  5

• Cappuccino Chantilly

  4,5

• Cappuccino mousse de lait

  4,5

• Irish Coffee Original (Whisky)

  10

• Italian Coffee (Amaretto)

  10

• Black Coffee (Shanky's whip)

  10

• French Coffee (Cognac)

  10

• Baileys Coffee

  10

Les classiques

• Amaretto

  8

• Limoncello

  8

• Grappa

  8,5

• Sambuca

  8,5

• Cognac V.S

  9

• Poire cognac

  8,5

• Eau de villée

  8,5

• Poire William

  8,5

• Cointreau

  8

• Baileys

  8

• Shanky's

  8

Les whiskys

• Aberlour 16 ans

  15

• Ardbeg

  14,5

• Naked

  14

• Chivas 12 ans | 18 ans

  13,5 | 17

• Glenlivet

  14,5

• Lambertus 3

  13

• Lambertus 6

  13

• Japonais

  13

Les rhums

• Bayou

  13

• Angostura

  13,5

• Zacapa

  14,5

• Diplomatico

  14,5

• Don papa

  14

Coups de cœur

• Rosé des Demoiselles – Corbières Verre | 75 cl

  Grenache · Syrah

  8 | 34

• Blanc - Domaine Gournier – Languedoc Verre | Demi | 75 cl

  Chardonnay

  8 | 23 | 34

• Blanc - Pouilly Fumé – Loire Verre | 75 cl

  Sauvignon

  10,5 | 54

• Rouge - Terre de Truffes – Rhône Verre | Demi | 75 cl

  Syrah · Grenache

  8 | 23 | 34

• Rouge - Pinot Noir – Alsace Verre | 75cl

  Pinot noir

  8 | 35

• Rouge - La Croix Blanche – Pommerol Verre | 75cl

  Merlot

  10,5 | 54

Vins pétillants

• Prosecco D.O.C – Italie Coupe | 75 cl

  9 | 47

• Champagne Vranken – Reims Coupe | 75 cl

  12,5 | 75

• Champagne Beaumont des Crayères – Reims 75 cl

  75

Vins rosés

• M de Minuty – Provence 75 cl

  Grenache · Cinsault

  45

• Rosé des Demoiselles – Corbières Verre | Demi | 75 cl

  Syrah · lGrenache

  8 | 23 | 34

Vins blancs

• Domaine Gournier – Languedoc Verre | Demi | 75 cl

  Chardonnay

  8 | 23 | 34

• Domaine à Deux – Loire 75 cl

  Sauvignon

  34

• Pouilly Fumé – Loire Verre | 75 cl

  Sauvignon

  10,5 | 54

• Terre de Truffes – Rhône 75 cl

  Roussane · Grenache

  34

• Petit Gascoûn – Gascogne Verre8 | 75 cl

  Gros Manseng · Colombard

  8,5 | 40

Vins rouge - Alsace, Loire & Beaujolais

• Pinot Noir - Alsace Verre | 75 cl

  Pinot noir

  35

• Saint-Nicolas de Bourgueil – Loire Demi | 75 cl

  Cabernet franc

  27 | 37

• Saint-Amour – Beaujolais 75cl

  Gamay

  46

• Sancerre – Loire 75cl

  Pinot noir

  55

Vins rouge - Languedoc & Sud

• L’étreinte – Roussillon 75 cl

  Syrah · Grenache

  36

• Château Ricardelle La Clape – Côte du Roussillon 75 cl

  Syrah · Mourvèdre

  48

• Carignan – Languedoc 75 cl

  Carignan

  38

Vins rouge - Rhône

• Terre de Truffes – Rhône Verre | Demi | 75 cl

  Syrah · Grenache

  8 | 23 | 34

• Vacqueyras – Rhône 75 cl

  Syrah · Grenache 

  55

• Crozes-Hermitage – Rhône 75 cl

  Syrah

  51

• Saint-Joseph – Rhône 75 cl

  64

• Châteauneuf-du-Pape – Rhône 75 cl

  Grenache

  74

Vins rouge - Bordeaux

• Château de Seguin – Bordeaux 75 cl

  Merlot

  43

• Saint-Emilion Cheval Noir – Bordeaux 75 cl | 150cl

  Merlot · Cabernet Franc 

  56 | 99

• Saint-Emilion Grand Cru Magnan Lagaffalière – Bordeaux 75 cl

  Merlot

  68

• Lalande-de-Pommerol La Croix Blanche – Bordeaux Verre | 75 cl

  Merlot

  10,5 | 54

• Margaux Zede de Labégorce – Bordeaux 75 cl

  Cabernet Sauvignon

  69

• Médoc Château Balac - Bordeaux 75cl

  Merlot • Cabernet Sauvignon

  55

• Saint-Estèphe Petit Bocq – Bordeaux Demi | 75cl

  42 | 64

• Pauillac Patache D’aux – Bordeaux Demi | 75cl

  Cabernet Sauvignon 

  30 | 58

• Blaye Château Peybonhomme – Bordeaux 75cl

  45

Vins rouge du monde

• Primitivo – Pouilles Verre | 75 cl

  Primitivo

  9 | 44

• Chianti – Toscane 75 cl

  Sangiovese

  46

• Barbera – Piémont 75cl

  Barbera

  37

• Malbec Catena – Argentine 75cl

  Malbec

  48

• Herdade dos Coteis – Alentejano ( Portugal ) 75 cl

  Syrah • Alicante Bouschet • Touriga

  33