• Côte à l'os boeuf BBB

  Morceau de viande bovine très apprécié pour sa tendreté, son goût riche et sa saveur exceptionnelle. Cette côte, attachée à l’os, est située dans la partie dorsale du bœuf, entre la 6e et la 10e côte.

• Pavé de boeuf BBB

  Le pavé de boeuf est une tranche épaisse de viande, souvent d’au moins 2 cm. C’est un morceau très tendre et savoureux. Très apprécié en sauce, en grillade ou rôtis.

Pièces disponible : stock en boucherie et en restaurant non contractuel.

Depuis 2017, Le Brazier à Hingeon vous invite à savourer des viandes d’exception dans une ambiance simple et chaleureuse. Installé dans une maison de maître rénovée, le restaurant dispose d’une vaste salle de 50 couverts ainsi que d’une terrasse donnant sur un jardin paisible. En saison, vous pouvez découvrir la serre et le potager où poussent légumes et aromates utilisés en cuisine. La carte, généreuse et authentique, reflète le soin apporté à la sélection des produits et à la préparation des plats. L’accueil allie professionnalisme et convivialité, pour un moment “comme à la maison”. Le cadre charme par son élégance discrète et son atmosphère détendue.