Angus Irlandais
Origine : Irlande
Historique : Elevés dans les verts pâturages irlandais, ces bœufs bénéficient d’une alimentation riche et naturelle, qui donne à la viande une texture juteuse et un goût franc.
Aspect & goût : tendreté et goût très apprécié car bœufs uniquement nourris à l’herbe.
Pièces disponibles :
Entrecôte Irlandaise
L’entrecôte irlandaise est une tranche de bœuf prélevée dans le train de côtes, désossée et coupée en tranches pour faciliter la cuisson. Cette viande, appelée aussi « cuberol » dans certains cas, est connue pour sa tendreté et son goût unique, avec une texture légèrement persillée. Elle est souvent prélevée dans la « noix d’entrecôte », la partie la plus tendre. Elle se caractérise par sa robustesse, un goût profond et savoureux, et est en général issue de la race de bovins Hereford.
Côte à l'os irlandaise
Faux-filet Angus Irlandais
Le faux-filet Angus d’Irlande, c’est un concentré de robustesse et d’authenticité. Elevés dans les verts pâturages irlandais, ces bœufs bénéficient d’une alimentation riche et naturelle, qui donne à la viande une texture juteuse et un goût franc. Son persillé généreux apporte cette touche gourmande qui fait toute la différence.
Le contenu de ces pages est illustratif et ne reflète en aucun cas la disponibilité de stock disponible à la boucherie Le Brazier (Delhaize de Leuze). Nous vous invitons à vous rendre au magasin.
