• Chuck Flap Black Angus USA

  Aspect & goût : goût fin et persillé, arôme d’herbes et de céréales.

  Le Chuck Flap est une découpe américaine du bœuf Black Angus. C’est un morceau de bœuf prisé pour sa tendreté et sa saveur intense. Il provient des basses-côtes, à proximité de l’entrecôte, et se distingue par son persillé exceptionnel.

• Bavette d’aloyau Black Angus USA

  La bavette d’aloyau Angus, c’est un morceau qui fait vibrer les papilles ! Elle offre un goût puissant, un grain de viande marqué et une tendreté exceptionnelle quand elle est bien travaillée. Élevée aux États-Unis, cette bavette est un vrai concentré de saveurs, avec un persillé qui lui apporte douceur et jutosité.

• T-bone Black Angus USA

  Le T-bone Angus, c’est le roi des viandes à partager, avec son os en forme de T qui réunit deux morceaux d’exception : le filet et le contre-filet. Cette découpe américaine est un véritable festin, où se mêlent tendreté et saveurs puissantes.

• Entrecôte Black Angus USA

  Sa tendreté exceptionnelle, son gras délicat et ses notes d’herbes et de céréales font toute la différence. Chaque bouchée vous emmène directement au cœur des grands espaces, là où la nature nourrit ces bœufs d’exception. Parfaite pour les amateurs de goût unique, c’est une viande qui s’imprime en mémoire.

Pièces disponible : stock en boucherie et en restaurant non contractuel.

Depuis 2017, Le Brazier à Hingeon vous invite à savourer des viandes d’exception dans une ambiance simple et chaleureuse. Installé dans une maison de maître rénovée, le restaurant dispose d’une vaste salle de 50 couverts ainsi que d’une terrasse donnant sur un jardin paisible. En saison, vous pouvez découvrir la serre et le potager où poussent légumes et aromates utilisés en cuisine. La carte, généreuse et authentique, reflète le soin apporté à la sélection des produits et à la préparation des plats. L’accueil allie professionnalisme et convivialité, pour un moment “comme à la maison”. Le cadre charme par son élégance discrète et son atmosphère détendue.