Simmental
Origine : Suisse
Historique : Issue des bœufs Simmental, une race bovine des Alpes Suisses, cette race est connue pour la qualité de leur viande, particulièrement persillée. Majoritairement de race laitière et élevée dans les alpages, sa viande offre des saveurs riches et juteuse.
Aspect & goût : Abondance de gras intramusculaire qui confère à la viande sa saveur unique et sa jutosité.
Pièces disponibles :
Entrecôte Simmental maturé
La maturation permet de développer des saveurs riches et complexes, souvent comparées à la noisette.
Filet pur Simmental
Aspect & goût : Appréciée pour son marbrage, sa persille et sa saveur fondante.
C’est l’un des morceaux les plus tendres du bœuf, ce qui en fait un choix idéal pour les plats exigeants. Il se prête particulièrement bien à la cuisson à la poêle, au four ou à la grillade.
Le contenu de ces pages est illustratif et ne reflète en aucun cas la disponibilité de stock disponible à la boucherie Le Brazier (Delhaize de Leuze). Nous vous invitons à vous rendre au magasin.
