Holstein Belge
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Holstein Allemand
Holstein Allemand des établissement le brazier (be)
Origine : Allemagne — Nord
Historique : Spécialisée en production laitière, elle en est même devenue la championne du monde en quantité produite. Moins connue pour sa viande, elle n’est pourtant clairement pas à négliger !
Aspect & goût : Les bovins sont nourris à l’herbe et au foin. Cela confère à la viande un persillage équilibré, savoureux et complexe. La saveur et la tendreté se développeront plus amplement avec un affinage mené sur os.
Côte à l'os Holstein
Pièces disponible : stock en boucherie et en restaurant non contractuel.
Depuis 2017, Le Brazier à Hingeon vous invite à savourer des viandes d’exception dans une ambiance simple et chaleureuse. Installé dans une maison de maître rénovée, le restaurant dispose d’une vaste salle de 50 couverts ainsi que d’une terrasse donnant sur un jardin paisible. En saison, vous pouvez découvrir la serre et le potager où poussent légumes et aromates utilisés en cuisine. La carte, généreuse et authentique, reflète le soin apporté à la sélection des produits et à la préparation des plats. L’accueil allie professionnalisme et convivialité, pour un moment “comme à la maison”. Le cadre charme par son élégance discrète et son atmosphère détendue.
Découvrez notre restaurant à Hingeon
Une cuisine de caractère autour du feu de bois
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