Holstein Allemand
Origine : Allemagne — Nord
Historique : Spécialisée en production laitière, elle en est même devenue la championne du monde en quantité produite. Moins connue pour sa viande, elle n’est pourtant clairement pas à négliger !
Aspect & goût : Les bovins sont nourris à l’herbe et au foin. Cela confère à la viande un persillage équilibré, savoureux et complexe. La saveur et la tendreté se développeront plus amplement avec un affinage mené sur os.
Pièces disponibles :
Côte à l'os Holstein
Le contenu de ces pages est illustratif et ne reflète en aucun cas la disponibilité de stock disponible à la boucherie Le Brazier (Delhaize de Leuze). Nous vous invitons à vous rendre au magasin.
