Black Onyx
Black Onyx des établissement le brazier (be)
Origine : États-Unis
Historique : La Black Onyx est une marque premium américaine issue de bovins Black Angus sélectionnés pour leur qualité génétique et leur alimentation céréalière rigoureusement contrôlée. Nourris au grain pendant plusieurs mois, ces animaux développent un persillage généreux et homogène qui fait la signature de cette gamme d'exception.
Aspect & goût : Un persillage généreux et bien réparti, une viande souple et fondante, aux arômes riches et légèrement beurrés issus de la finition céréalière. En bouche, une texture tendre et juteuse avec une belle profondeur de goût — la générosité américaine dans toute son expression.
Bavette Black Onyx
La bavette Black Onyx est une pièce du boucher par excellence — longtemps sous-estimée, aujourd'hui reconnue pour sa richesse aromatique incomparable. Nourrie au grain, elle offre un persillage généreux qui lui confère une jutosité et une tendreté remarquables à la cuisson. Une pièce directe, franche, sans détour — comme on les aime chez Le Brazier.
Pièces disponible : stock en boucherie et en restaurant non contractuel.
Depuis 2017, Le Brazier à Hingeon vous invite à savourer des viandes d’exception dans une ambiance simple et chaleureuse. Installé dans une maison de maître rénovée, le restaurant dispose d’une vaste salle de 50 couverts ainsi que d’une terrasse donnant sur un jardin paisible. En saison, vous pouvez découvrir la serre et le potager où poussent légumes et aromates utilisés en cuisine. La carte, généreuse et authentique, reflète le soin apporté à la sélection des produits et à la préparation des plats. L’accueil allie professionnalisme et convivialité, pour un moment “comme à la maison”. Le cadre charme par son élégance discrète et son atmosphère détendue.
