La carte du restaurant le Brazier

Grillées au four à charbon

• Chuckflap Black Angus 250g | 400g

  Persillage généreux • goût intense

  35 | 52

• Contrefilet Wagyu Kagoshima - Japon 250g | 400g

  Persillage exceptionnel

  77 | 120

• Entrecôte Aubrac - élevage belge 250g | 400g

  Chair ferme • goût rustique • belle longueur en bouche

  35 | 53

• Entrecôte Holstein - élevage belge 250g | 400g

  Très persillée • texture fondante • goût lacté

  30 | 45

• Entrecôte Charolaise - élevage belge 250g | 400g

  Chair tendre • fibres fines • goût franc et équilibré

  33 | 50

• Filet pur de bœuf - élevage belge 300g

  Extrêmement tendre • grain fin • goût délicat

  36

• Aloyau de bœuf BBB - Belgique 250g | 400g

  Viande maigre • texture fine • goût pur

  25 | 38

À partager à deux

• Côte à l’os - bœuf d’élevage belge ±1,1 kg

  Marinée à l’ail • herbes du potager

  100

• Côte à l’os Black Pearl - Pologne ±1.1 kg

  Persillage riche • viande maturée • goût profond et beurré

  115

Pour commencer

• Plateau de charcuterie bovine d'exception

  Sélection de la maison à partager en apéritif

  19

Les entrées

• Crevettes rouges d’Argentine à la braise

  Crème d’ail confit

  18,5

• Os à moelle rôti au feu

  Pain grillé à l’ail • condiment acidulé

  18

• Carpaccio de Bœuf

  Parmesan • roquette • citron

  19,5

• Tartare de thon rouge

  Asperges grillées • citron brûlé • pimentón

  19

• Croquettes de crevettes 1 pc | 2 pcs

  Persil frit • citron • pickles maison

  10 | 20

• Carpaccio de tomates & burrata fumée snackée

  Huile d’ail des ours • pignons de pin

  16

Les plats

• Tagliata de bœuf grillée au feu

  Filet de bœuf • roquette • persillade • parmesan • tomates séchées • persillade

  38

• Onglet de bœuf Black Angus

  Sauce à l’échalote

  29

• Suprême de poulet maïs

  Salade méditerranéenne • poivrons grillés • Sweety Drops • grenailles tièdes

  24

• Magret de canard

  Réduction vin rouge–cassis • céleri rave • asperges grillées

  32,5

• Tagliatelles au homard

  Bisque crémée safranée • fenouil croquant

  27

• Thon rouge snacké

  Aubergines confites • yaourt citron grillé

  34

• Burger maison

  Burger d’entrecôte en toute simplicité • pickles maison • salade • sauce maison

  21

Les desserts

• Ananas rôti au feu

  Caramel de rhum au miel • sorbet coco

  13

• Dame blanche

  Glace vanille • chocolat chaud • chantilly maison

  12

• Moelleux au chocolat

  Cœur coulant • glace vanille

  12

• Mille-feuille croustillant

  Crème de vanille & noisette

  12

• Salade de fraises

  Boule de glace vanille

  11

Menu enfant

• Filet de volaille fermière & frites

  15

• Pièce de bœuf du chef & frites

  15

Accompagnements inclus

(à la demande)

• Légume chaud de saison

• Salade verte

• Frites fraîches

• Pommes grenailles

Accompagnements en supplément

• Salade de tomates

  5

• Asperges vertes grillées

  5

• Salade de légumes grillés

  5

Sauces maison (au choix)

• Béarnaise · Poivre vert · Roquefort · Archiduc · Échalote

Entrée

• Croquette de crevettes 1pc

• Aubergine confite & yaourt citron

Plat

• Onglet à l'échalote & frites

• Tagliatelles au homard & bisque

Dessert

• Salade de fraises & glace vanille

• Dame blanche

Apéritifs

• Martini Blanc | Rouge

  7,5

• Campari

  7,5

• Pisang

  7,5

• Picon

  7,5

• Rhum brun

  8

• Rhum blanc

  8

• Pastis Ricard

  8

• Kir

  7

• Kir Royal

  12,5

• Coupe de Prosecco

  9

• Coupe de champagne

  12,5

• Pineau des charentes Blanc | Rouge

  7,5

• Porto rouge

  7,5

• Divers accompagnements

  2,5

Apéritifs sans alcool

• Mojito N.A.

  8

• Spritz N.A.

  8

• Virgin Gin Tonic N.A.

  8,5

• Pisang Orange N.A.

  8

• Ginger Mule N.A.

  8

• Pornstar N.A.

  8

Gins

• Gin Marula

  11,5

• Gin Mare

  11,5

• Gin Bulldog

  10,5

• Gin bio belge 1836 Pink

  10,5

• Gin bio belge 1836 Blue

  10,5

• Gin Hendricks

  11,5

• Divers accompagnements

  2,5

Bières

• Leffe Blonde

  5,5

• Liefmans Fruitesse

  5

• Duvel

  6

• Tripel Karmeliet

  6

• Orval

  6

• La Houppe 33 cl

  6

• Leffe 0,0%

  4,5

• Stella

  4

Cocktails

• Negroni

  Gin - Vermouth rouge - Amer

  14

• Old Fashioned

  Bourbon - Sucre - Bitter

  14

• Mojito

  Rhum - Lime - Menthe - Sucre de canne - Eau pétillante

  12

• Cuba Libre

  Rhum Kraken - Lime - Coca

  12

• Aperol Spritz

  Aperol - Prosecco - Eau pétillante

  12

• Hugo Spritz

  Prosecco - Sureau - Lime - Menthe - Eau pétillante

  12

• Bellini

  Prosecco - Purée de pêche ou fruit de la passion

  10,5

• Perfect storm

  Rhum Kraken - Lime - Gingerbeer

  12,5

Softs

• Spa pétillante 25 cl | 50 cl

  3,2 | 5,2

• Spa plate 25 cl | 50 cl

  3,2 | 5,2

• Coca Cola / Coca Cola Zéro

  3,5

• Ice Tea / Ice Tea Pêche

  3,5

• Sprite

  3,5

• Fanta

  3,5

• Jus d'orange / pomme cerise

  3,5

• Tonic mediteraneran

  4

• Tonic clémentine

  4

• Tonic elderflower

  4

• Tonic framboise - rhubarbe

  4

• Ginger beer

  4

Boissons chaudes

• Thé

  Sélection de thé et tisane

  3,8

• Expresso

  4

• Café

  4

• Décaféiné

  4

• Double expresso

  5

• Cappuccino Chantilly

  4,5

• Cappuccino mousse de lait

  4,5

• Irish Coffee Original (Whisky)

  10

• Italian Coffee (Amaretto)

  10

• Black Coffee (Shanky's whip)

  10

• French Coffee (Cognac)

  10

• Baileys Coffee

  10

Les classiques

• Amaretto

  8

• Limoncello

  8

• Grappa

  8,5

• Sambuca

  8,5

• Cognac V.S

  9

• Poire cognac

  8,5

• Eau de villée

  8,5

• Poire William

  8,5

• Cointreau

  8

• Baileys

  8

• Shanky's

  8

Les whiskys

• Aberlour 16 ans

  15

• Ardbeg

  14,5

• Naked

  14

• Chivas 12 ans | 18 ans

  13,5 | 17

• Glenlivet

  14,5

• Lambertus 3

  13

• Lambertus 6

  13

• Japonais

  13

Les rhums

• Bayou

  13

• Angostura

  13,5

• Zacapa

  14,5

• Diplomatico

  14,5

• Don papa

  14