La carte du restaurant le Brazier
Menu
Accueil & apéritif
Plateau de charcuteries bovines à partager.
Boissons comprises
Cocktails de bienvenue ou coupe de bulles, vins, eaux, soft.
Entrée
Vitello tonnato / Tonnato vitello – deux façons
- Veau rosé, sauce tonnato, câpres et herbes fraîches
- Thon, condiment de veau, câpres et herbes fraîches
Poisson
Grand filet de sébaste grillé au feu de bois
- Chimichurri vert
- Fenouil grillé à la braise
- Galettes croustillantes de pomme de terre et courgette aux herbes fraîches
- Citron brûlé
Viande
Côte à l’os d’Aubrac maturée 4 semaines
- Infusée au beurre d’ail et romarin
- Grenailles à la braise
- Condiment poivron brûlé
- Tomates confites
Dessert
Salade de fruits d’été et ananas grillé à la braise
Ananas rôti au feu de bois, melon, pastèque, fraises, menthe fraîche et sirop léger au citron vert.